آموزش ترشی افغانی

آموزش ترشی افغانی

Blog Article

مجله پزشکی و سلامت طبینجاجامع ترین مقالات پزشکی و سلامت

به غیر از این سبزیجات، تخم ماکیان (به ویژه تخم اردک) نیز با استفاده از نمک، خاک، یونجه و سایر مواد تشکیل دهنده نگهداری می‌شوند. برای فرآیند تخمیر برخی از ترشی‌ها می‌توان از سس سویا به جای سرکه استفاده کرد و در ترشی‌های دیگر، برای تند و طعم دار کردن آن‌ها از ادویه‌هایی مانند زنجبیل، سیر، چیلی یا فلفل قرمز استفاده می‌شود. انواع ترشی‌های چینی عبارت‌اند از:

برای اینکه رنگ ترشی تغییر نکند، از سرکه سفید برای تهیه ترشی استفاده کنید و چاشنی‌های رنگ‌دار به ترشی اضافه نکنید.

از مواد مفیدی که در ترشی ها استفاده می شود می توان به انواع میوه جات، سیفیجات و سبزیجات اشاره نمود که هر کدام خواص تغذیه ای فراوانی دارند و از آن جایی که در تهیه ترشیجات از حرارت استفاده نمی شود، بنابراین خواص آن ها نیز حفظ می شود.

با وجود تمام فوایدی که مصرف ترشی دارد، مصرف زیاد آن می تواند مشکل آفرین باشد و عوارضی به دنبال داشته باشد. مصرف زیاد آب ترشی به دلیل داشتن سدیم و نمک بالا، در افراد مبتلا به فشار خون، می تواند موجب افزایش فشار خون شود. افرادی که دچار زخم معده هستند نباید ترشی مصرف کنند زیرا موجب آسیب بیشتر معده می شود. وجود نمک زیاد در ترشی موجب احساس تشنگی بعد از مصرف آن می شود که مصرف زیاد آب هم می تواند باعث تورم، سوءهاضمه، درد معده، اسهال و نفخ شود. همچنین مصرف زیاد آب به دنبال مصرف ترشیجات، می تواند موجب افزایش گردش خون و بالا رفتن فشار خون شود. مصرف ترشی های تند باعث شدید شدن مشکلات معده و ایجاد اختلال در کنترل فشار خون می شود.

طبینجا یک سامانه نوبت دهی اینترنتی مراکز درمانی است که با هدف ارتقای سطح کیفیت نوبت دهی آنلاین در حوزه پزشکی و صرفه جویی در زمان بیمار و پزشک فعالیت خود را آغاز کرده است.

برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه ترشی گوجه کال روی لینک مطلب آن کلیک کنید.

با توجه به پهناوری کشورمان ترشی تابستانی گوجه فرنگی ایران، هر منطقه انواع ترشی مخصوص خودش را تولید و مصرف می‌کنند.

تخمیر طبیعی مواد غذایی، مواد مغذی را حفظ می کند و غذا را به شکل قابل هضم تر می شکند .

در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش به طرز تهیه انواع ترشی خانگی، مجلسی و رستورانی و فوت و فن‌های درست کردن یک ترشی خوش طعم، بدون کپک و با ماندگاری بالا می‌پردازیم.

در واقع ترشی‌های سوئدی مکمل غذا‌های آن‌هاست و بدون ‌آن‌ها، غذای آن‌ها ناقص می‌ماند.

در ابتدا، موسیرها را بشویید و در یک کاسه بریزید. روی موسیرها مقداری آب سرد بریزید و اجازه دهید به مدت ۱ تا ۲ ساعت خیس بخورند.

گل کلم را تکه تکه کنید و در یک قابلمه یا تشت بزرگ بریزید و روی آن را با آب بپوشانید. اجازه دهید گل کلم‌ها به مدت ۱۵ دقیقه در آب بمانند و گل و لای آنها خارج شود.

به کار بردن سبزی‌های تازه یا خشک در ترشی هم طعم آنها را بسیار لذیذ می‌کند. این سبزی‌ها شامل ترخون، مرزه، ریحان، شوید و جعفری می‌شوند. بسته به ترشی که تهیه می‌کنید، از این سبزی‌ها و ادویه‌ها می‌توانید استفاده کنید.